|
|
|
ÇİPURA (Sparus aurata)
|
|
Ege sularında yetiştirilen Çipura (Sparus aurata), Marenostro işleme tesisinde farklı
işlem basamaklarından geçirilerek tüketiciye sunulmaktadır.
|
|
|
İstenilen kalibrasyonlarda boylanan balıkların hiç bir işleme tabi tutulmamış halidir.
|
|
|
|
|
İstenilen kalibrasyonlarda boylanan balıklar farklı tekniklerle temizlenmektedir.
|
|
|
|
|
Fileto
Balığın baş kısmından başlayarak yatay şekilde dorsal yüzgeç boyunca ve omurga kemikleri üzerinden kuyruk kısmına kadar kesilerek baş, omurga ve kuyruk kısımlarının uzaklaştırılmasından elde edilen bölümdür.
|
|
|
|
|
Marenostro, yüksek teknoloji ve itinalı el işçiliğini terzi titizliğiyle birleştirerek özel kesim gerektiren ürünlerini oluşturur.
|
|
|
|
|
MAP (Modified Atmosphere Packaging) ürünler, köpük tabak içine yerleştirilmiş Marenostro balıklarının hiçbir katkı maddesi kullanılmadan ambalaj içindeki hava bileşenlerinin oranının ürün raf ömrünü uzatacak şekilde değiştirilmesiyle oluşturulur. Tüm MAP çipura ürünleri istenilen kalibrasyon ve paketlemelerde satışa hazırdır.
|
|
|
|