Le orate calibrate nelle dimensioni desiderate non vengono sottoposte a nessun trattamento.

Le orate calibrate nelle dimensioni desiderate vengono pulite con diversi metodi.

È la trancia ottenuta dopo l’eliminazione della testa, delle spine e della coda con un taglio orizzontale che comincia dalla testa e va lungo la spina dorsale fino alla coda.

Marenostro, crea i prodotti che necessitano un taglio speciale utilizzando tecnologia avanzata e manodopera diligente.

Prodotti MAP (Modified Atmosphere Packacing) vengono formati senza usare nessun additivo chimico, con la modificazione degli ingredienti di aria dentro l’imballaggio dei pesci di Marenostro ( sistemati in una base di schiuma ) in modo da allungare la vita del prodotto sullo scaffale. Tutti i prodotti di orata MAP (Modified Atmosphere Packaging) sono pronti alla vendita in confezioni e calibrazioni richieste.